本文目录一览：
- 1、凉面出水后会坨是什么原因?
- 2、面坨了是什么意思?
- 3、面条为主食之一,放时间久了就会坨在一起,那么是什么原理呢?
- 4、面条为什么会陀在一起?我想知道它陀的原因
- 5、为什么我的面条煮的总是坨成一团的呢?
- 6、南方管面坨了叫什么
凉面出水后会坨是什么原因?
我就用的面粉是以甘肃老家产生的面粉，自身磨的，面并不是特别白，作出的凉面因而变黄。但用于做凉面尤其随手，随便做也可以取得成功。之前用深圳的面粉做了几次，常常有丢步的状况产生。
面条煮熟了基本超过20分钟就会坨。如果想放两个小时都不会坨，要么放在煮熟晾好的凉白开水里，要么用油拌一下，如果只是煮熟捞出来就放到碗里肯定会坨在一起的。
然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，溶化在水里，面汤变混浊，煮出的面条也不易形成一层黏膜。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。
冷面会坨，需要煮完了赶快过凉水，然后尽快吃就可以了。冷面可分为冷面、温面、豆汁汤冷面、泡菜汤冷面等。通常用荞麦面、小麦面、淀粉或玉米面、高粱米面加榆树皮面为原料。
煮面条的做法虽然简单，但是很多朋友在做的时候都会遇到一个问题，那就是煮出来的面条不爽滑不劲道，盛到碗里以后，没几分钟的时间，面条就粘成坨了，不仅特别影响卖相和食欲，就是吃起来的口感和味道也差了许多。
煮的时候，滴几色拉油滴油在面汤里。煮面的时候一定要是开水，沸腾状态，面下锅之后，用筷子把面搅开。告上盖子，等锅的面沸腾。
面坨了是什么意思?
面煮好后，放置时间过久，凝聚到一起了。面条煮熟之后捞出，盛到碗里后，用凉白开把面条上残留的面汤过滤掉，再倒入凉白开，水量要能完全淹没面条。这样浸泡面条不仅不会让面条变坨，还能让面条变得更加筋道有味。
面坨了是指面条煮熟捞出后放时间长了变成一坨。对于我们山西人而言，面条是必不可少的一种主食，说到吃面，一定要吃自己和的面。记得小时候，每次轮到吃面的那一天，老妈就会着急的说，赶紧吃面，否则面条就会变坨。
面坨了是：坨字。意思是面已经成块了。拼音tuó、注音ㄊㄨㄛˊ。部首土部、部外笔画5画、总笔画8画。五笔FPXN、仓颉GJP、郑码BWRR、四角43112。结构左右、电码973区位597统一码5768。笔顺一，一丶丶フノフ。
南方管面坨了叫胀了或粘了等。北方人称为“坨了”，而在南方，人们把这种状态的面条称为“胀了”“糊了”或者“粘了”。面坨了是指面条煮熟捞出后放时间长了变成一坨。
面条为主食之一,放时间久了就会坨在一起,那么是什么原理呢?
煮面时间过长。煮面的时间应根据面条的厚度和口感来决定，一般为2-5分钟。过长的煮沸时间会导致面条过度煮熟，失去弹性，容易形成面坨。解决方法：控制煮面时间。 面粉选择不当。
面条坨在一起了该怎么办？面条坨在一起了，说明做面条的时候加水多了，面条软了就容易坨在一起。以前面条铺加工面条的时候就会多加水，目的就是多卖钱。
面条含有淀粉 淀粉受潮 或者遇水 会变黏，造成面条之间的互相粘接。坨了的面条，都是放置时间过长，整个面条都会变得吸水膨胀。
面条为什么会陀在一起?我想知道它陀的原因
1、因为面条粘到一起了，面条会吸湿，面条与面条中间的水被抽走了就粘到一起了，因此才会坨。
2、面条凉了，就会粘到一起。也就是北方人说的【面条陀了】。其主要原因是，面条出锅后，放置的时间太长，面条吸水软化的结果。想解决办法也简单。
3、相对来说做面条之后面条里面还是有水分的，如果你长时间不把面条煮掉或者是用干面粉隔离掉面条就会下坠，会把其他的水分往下沉。容易造成上下变成一团。
4、水份比较大，用户添加面粉中和。 水里可以加一个鸡蛋、1克盐、一瓶盖食用油，这样挤出的面条会更筋道、不爱粘连。
5、面条久煮不断的原因：面筋蛋白含量高：面条是小麦粉制作而成的，而小麦粉的主要成分是淀粉和面筋蛋白。其中，面筋蛋白不溶于水，它的含量越高，面条也就越筋道，越不容易断。
6、面陀了。面条煮久变棉了就会导致粘连炒成一块，形成一团面陀，因此可以用面陀了来形容。煮好的面条陀了可以用凉水和香油这两样东西来补救，用凉水和香油可以把粘连在一起的面条给分开来。
为什么我的面条煮的总是坨成一团的呢?
1、面条久煮不断的原因：面筋蛋白含量高：面条是小麦粉制作而成的，而小麦粉的主要成分是淀粉和面筋蛋白。其中，面筋蛋白不溶于水，它的含量越高，面条也就越筋道，越不容易断。
2、煮面时间过长：如果面条煮得时间过长，它们可能会变得过软和黏性，导致粘在一起。建议根据面条包装上的指示时间进行煮制，准确掌握煮面的时间。
3、面条煮成一团主要是水没开或者面一次煮的太多了。只有在这样的情况下面条才会煮成一团。所以有经验的人会把面条分成两次或三次来煮。当然这还要看锅的大小，锅够大就没事。
4、高品质的面条虽然透露着机械自动化气场，不过搞好了仍然很好吃。煮挂面有一个基本常识，煮挂面在水开以前，就需要下边，那样熟的快又节省能源。
5、否则面条就会粘在一起，会结成块。除了搅拌面条以外，还有一个技巧就是继续加入适量的凉水，加入适量的凉水，煮出来的面条会更加软，口感会更好。
6、相对来说做面条之后面条里面还是有水分的，如果你长时间不把面条煮掉或者是用干面粉隔离掉面条就会下坠，会把其他的水分往下沉。容易造成上下变成一团。
南方管面坨了叫什么
1、坨商[tuó shāng] 旧时盐商的一种。长芦盐场贮盐地方名坨，故场商称坨商。冰坨[bīng tuó] 指水或含水的东西在零度以下冻结成的硬块。
2、面坨了是：坨字。意思是面已经成块了。拼音tuó、注音ㄊㄨㄛˊ。部首土部、部外笔画5画、总笔画8画。五笔FPXN、仓颉GJP、郑码BWRR、四角43112。结构左右、电码973区位597统一码5768。笔顺一，一丶丶フノフ。
3、叫油炸面坨。油炸面坨外形是个圆形的小团子，像一个个马蹄金，金黄闪闪，咬一口，外焦里嫩，酥脆糯香，软香可口，满口流油，香气四溢，宣软好吃。这是乌蒙过年家家户户都会做的面食，承载着很多的回忆。
4、一般是叫：胡辣汤，就是有面疙瘩，有海带或者豆芽的。
